Puoi acquistare direttamente i prodotti della Cuvée presso il Ristorante Accademia
via Mameli 29, 15033 Casale Monferrato (Italia)
dal lunedì alla domenica
10,00 - 12,00
pomeriggio
16,00 - 19,00
mercoledì chiuso
Bombino Bianco 50% Malvasia Bianca 50%.
Vino biologico. Nomen Omen. E’ l’ultimo nato e rappresenta una delle novità più interessanti di tutta la Puglia. Un vino bianco viniificato in rosso.. L’eclettico è la sintesi tra l’intuizione e la scienza vitivinicola. La vinificazione in rosso delle uve durante la quale le bucce vengono lasciate in macerazione per circa otto giorni, ne forma il carattere. Nasce così un vino bianco che rispecchia la natura dinamica della cantina che si incontra, e ne fa strumento, con un processo di vinificazione lontano dagli standard. L’eclettico si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, leggermente velato per mancanza di filtrazione; in fase olfattiva evidenzia un forte sentore di frutta matura, con una lieve sensazione di pietra focaia. Al palato si presenta corposo, con una discreta acidità che è supportata da una spiccata sapidità; questo ne identifica un grande livello di abbinabilità.
Anni di studio, parole, ma soprattutto contatti con i piccoli produttori dello Champagne, i cosi detti Recultante Manipulant, e con i piccoli produttori della Enogastronomia italiana alla ricerca di qualche cosa che ci corrisponde.
La Cuvée è il risultato di tutto ciò, condensato nella possibilità di proporre a tutti prodotti eccellenti con uno straordinario rapporto qualità prezzo.
Nicola Mecca
Da oltre quindici anni mi occupo di selezionare, promuovere e vendere prodotti enogastronomici, spinto da una grande passione e una competenza acquisita sul campo. Negli ultimi anni mi sono dedicato anche agli Champagne RM
Abbiamo così selezionato più di trenta etichette di Champagne, seguendo un'unica filosofia: scovare tra i piccoli vigneron, i migliori produttori ancora sconosciuti in Italia. Il risultato di questa ricerca ci ha permesso di diventare importatori (in molti casi esclusivi) di Millesimi eccezionali, riserve straordinarie e Cuvée di pregio, a prezzi imbattibili.
Puoi acquistare direttamente i prodotti della Cuvée presso il Ristorante Accademia
via Mameli 29, 15033 Casale Monferrato (Italia)
dal lunedì alla domenica
10,00 - 12,00
pomeriggio
16,00 - 19,00
mercoledì chiuso